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| 彩華ラーメン 屋台  国道１６９号を西名阪天理ＩＣから南に１ｋｍくらい行った東側にあるオークワの駐車場にある屋台、席はテーブル９卓５４席。 メニューはサイカラーメン小・大・特大、トッピングでチャーシュー・たまご・スペシャルで、今回はサイカラーメン小＋スペシャル（左写真）を食べた。 スープは豚骨・鶏ガラベースの醤油 麺は細目のやや縮れ麺 具はチャーシュー・豚肉・白菜・ニラ・たまご 深夜のドライブ中のコトちょっとお腹が空いてきた、そう言えばこの辺にはアノ有名な屋台があったなぁ、ってコトで『彩華ラーメン』の屋台に食べに行って来た、豚肉・白菜・ニラをラードで炒めて豚骨と鶏ガラでとった出汁で煮る、それらの旨味をまとめるのは秘伝の醤油ダレ、そして茹であがった麺にコレをかけるだけ、よくあるラーメンとはちょっと違う作り方だなぁっと思いながらスープを一口ズズッと「旨い！」ビビッと来て目がバチッっと覚めた、まったりと甘いラードと動物系の深いコクのあるスープにやや濃い目の醤油味、ほどよく辛さを与えてくれているのは中国四川省より直輸入していると言う辣醤（ラージャン）、自家製の細目の縮れ麺はスープがよく絡みます、具のチャーシューは通常入っていなくトッピングで注文すると入る、その際お兄ちゃんが赤身か脂身か聞いてくれます、ちなみにボクは脂身を注文、豚の脂が甘く美味しかったです。 トッピングのスペシャルとはチャーシュー＋たまごのこと、半分ほど食べた後にたまごをグチャグチャにかき混ぜて食べるとまた違った味わいを楽しむことが出来る、やや塩辛さが抑えられ丸い味に変身、ハマルお味ですぞ(ΦωΦ)ふふふ・・・・ 
住所 奈良県天理市別所町223 定休日 無休 |