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| 味噌ラーメン専門店 欅（けやき）  すすきのにある味噌ラーメンの専門店、夜ご飯を食べた後だったがせっかく札幌に来たのだからとガイドブックを手にカメラを首から下げ、夜中１：００のすすきのの街ををキョロキョロ（観光客全開バリバリ）してるとナニやら行列が！！ラーメン屋っぽいのでとりあえずオイラも列んで見る、それからガイドブックを見ると（順番が違う気もするが...）どっちの料理ショーやカップラーメンで有名な「欅」だった♪ そして３０分経ち店内へ、もちろん注文は味噌ラーメン（左写真）、スープは豚骨と鶏ガラを煮込み、魚系だしを加えた透明なスープ。これを挽き肉と野菜をいためた中華なべに入れ、特製味噌ダレで味を整える。麺は太めの縮れ麺を1週間寝かせて熟成させたもの、具は豚挽肉・メンマ・キャベツ・モヤシ・キクラゲ・ゴマ、風味良く味が濃い甘味のあるスープとコシのある麺とのハーモニーはお見事、これ一杯で体が温まり寒い夜には良い感じ (〃'∇'〃)ゝホクホク 
住所 北海道札幌市中央区南6条西3丁目 電話 011-552-4601 営業時間 17:00〜3:00 定休日 日曜日 |