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| 中華料理 麺厨房 あじさい  五稜郭タワーの向かいにあるお店、席はカウンター６席・テーブル８卓３２席。 メニューは函館塩拉麺・正油拉麺・味噌拉麺・炸肉拉麺・蛯仁雲包麺・背脂拉麺・肉絲拉麺・搾菜葱拉麺・豚煮込拉麺・搾菜炸肉油麺で、今回は函館塩拉麺（左写真）を食べた。 スープは豚骨・鶏ガラベースの塩 麺は中細のストレート麺 具はチャーシュー・メンマ・ネギ 初めて来た函館で一番期待してるコトは当然塩ラーメンだなんてコトは言うまでもないであろう、そしていくつかある候補店の中から悩みに悩み抜いて決めたお店『中華料理 麺厨房 あじさい』に食べに行ってきた、底が見えるかと思うほどキレイに澄んだスープは、豚骨・鶏ガラをベースに道南産の昆布の出汁が効いて旨味が深い、それらを引き締める塩は岩塩を使用、角ばった感じがなくまろやかな風味が良い、中細のストレート麺はコシがありスープとのマッチングも抜群、肩ロースのチャーシューは大きめのモノが真ん中にドンと入っていて嬉しい、味付けはやや薄い目でスープの味をじゃましない。 見た目の透明度からは想像できないくらい、しっかりとした旨味は複雑で雑味のない言葉では表現が難しい、、、ずばり「旨い！」と言うコトだヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
住所 北海道函館市五稜郭町29−22 [地図] 電話 0138-51-8373 営業時間 11:00〜20:30 定休日 月曜日（祝日の場合は翌日休み） |
