鶴はし


一乗寺駅から徒歩5分、東大路北泉通りとちょっと上がった西側にあるお店、席はカウンター12席テーブル6席でキレイで明るい店内です。
ニューはラーメン・チャーシューメン・赤ラーメン・とんこつラーメンで今回はラーメン(左写真)を食べた。
スープは真鴨ベースの醤油味
は細目のストレート麺
はチャーシュー・メンマ・ネギ
    
30年間フレンチのシェフだった店主の作るこのラーメンは他の店のラーメンとはちょっと違う、店の前に置いてあるホワイトボードにはその日のスープの材料が書いてあり、ベースは真鴨だが後は日によって替わるそうだ、この日のスープは真鴨・老鶏・身ガラ・豚肉・白ネギ・九条ネギ・スターアニス・エシャロット、真鴨の芳醇なダシを生かしたアッサリ醤油味、スープの上に浮いた白い脂は背脂を塩漬けにしニンニクで炒めて風味をプラスしたもの、一口飲むたび深いコクとうま味が口の中一杯に広がり、これはカナリカナーリ美味しいです♪
今回混む時間帯をズラして行ったせいか店内は割と空いていた、そのおかげで店主夫婦とゆっくりお喋りを楽しみながらラーメンを食べることが出来た、そしてネギやニンニクの芽の美味しい食べ方とそーでない食べ方やラーメンのコトなど色々教えてもらってとても楽しく美味しくラーメンを戴いて参りました!

              キタ━━━ヽ(ヽ(゚ヽ(゚∀ヽ(゚∀゚ヽ(゚∀゚)ノ゚∀゚)ノ∀゚)ノ゚)ノ)ノ━━━ウマイ!!

   

   

   

    
住所 京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町38-7 [地図]

電話 075-722-3434

営業時間 11:00〜14:00 17:00〜23:00

定休日 木曜日

お気に入り度 ★★★★★

 
 
 

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