龍馬


白川今出川通りを西に200mほど行った南側にあるお店、席はカウンターのみの15席で船内をイメージした店内。
メニューは中華そば・チャーシュー中華そば・元祖鍋焼中華そばで、今回は中華そば(左写真)を食べた。
スープは和風ダシの醤油味
は中細のストレート卵麺
はチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルト・海苔
     
「漁師屋が長期休業する前の主人が新しく店を出したらしいよ」「佐野稔氏のもとで修行を積まれたらしいよ」こんな話を聞いてさっそく出陣、笑顔で迎えてくれる主人の胸には店長ではなく船長と書かれた名札が、ちなみに”せんちょう”と読むのではなく”ふなおさ”と読むのだと教えてくれた、こんな船長が作るラーメンは一回ごとに魚系スープと鶏ガラや豚骨の出汁と素ダレなどをゆきひら鍋にいれ火にかけて合わせ味を確かめる、そして丁寧に具材の盛りつけ、う〜ん船長のこだわりが伺える、アツアツのスープは海苔も乗って魚系の良い香りがたまりません、一口食べればほんのり甘くコクがアリしっかりとした味付け、うどんのダシにもう2つ3つなにかを足したような深い味わいです、麺は表面ツルツルの卵麺で小気味良く口に運ばれて行きます、厚めに切られたチャーシューは薄味で豚肉の旨味をタップリ感じられる、あれよあれよと言う間に食べ進みドンブリの底が見えて完食♪ 新感覚の一杯でした
((^ー^))b マル!
   
   
    

    

     
   
住所 京都左京区白川今出川西入る
[地図]

電話 075-761-2238

営業時間 11:00〜14:00 18:00〜翌1:00

定休日 未定

お気に入り度 ★★★★

 
 
 

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