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| 大安  京都駅伊勢丹１０階の京都拉麺小路にあるお店、席はカウンター１２席・テーブル３卓１０席です。 メニューは正油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメン・各チャーシューメンで、今回は正油ラーメン（左写真）を食べた。 スープは豚骨ベースの醤油 麺は中太平打ち縮れ麺 具はチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギ 喜多方ラーメンのお店『大安』へ食べに行って来た、醤油色の気持ち濁ったスープは豚骨をベースに煮干を加えたもの、まず一口すすると醤油の風味がとてもよく後からほんのり煮干が感じられる、動物系の味はあまり強くなく縁の下の力持ち的役割、表面に浮いた背脂と共にコクと力強さを出している、キレがよくアッサリスッキリして毎日でも食べられそうな味だ、やや硬めに茹でられた中太の平打ち縮れ麺はモチモチとした食感がいい、また多加水の表面ツルツルは舌触りもよくズルズルと気持ちよく口に運ばれていきます、バラ肉のチャーシューは薄口な味付けで赤身はパサパサした食感、脂身はやや硬めで噛むごとに甘味がにじみ出てくる。 帰りに表の写真を撮ろうと店の前にいた店員のおねぇさんに「いいですか」って聞いたところ、ニッコリ笑いながら暖簾をなおし「どうぞ」って、久しぶりの若いおねぇさんの素敵な笑顔に緊張しちゃったぜぃ(。・・。)ポッ カメラのヤツも緊張してたのかストロボで出ていないじゃん...（汗
住所 京都市下京区東塩小路町901
営業時間 11：00〜22：00 定休日 無休 ＨＰ http://www.aizu.ne.jp/~net/taian/ お気に入り度 ★★★ |
