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| らーめん大将  四条大宮をちょっと上がった西側にあるお店、座席はカウンター１２席テーブル６卓２４席でゆったりしています。 メニューはとんこつラーメン（醤油味）・しょうゆラーメン・みそラーメン・各チャーシューメン・各キムチラーメン・冷麺で、今回はとんこつラーメン（左写真）を食べた。 スープはとんこつベースの醤油味。 麺は中細ストレート麺、 具はチャーシュー・メンマ・ネギ このラーメン、こだわりの自家製麺で、麺の為の麺に合わせた３種類のスープが用意されている、そのこだわりの麺は細麺なのに弾力とコシがあり、喉越しの良い表面ツルツルでそれでいてスープの絡みがよい、このこだわりの麺と合わせられるのは、九州産の豚骨と地鶏のガラを使用し十数時間煮出したスープ、その日１日分を毎日新たに作るのではなく、少なくなったら新たに豚骨を加えて、継ぎ足しの繰り返しでスープの味を出している、一口飲むと口の中全体に広がる豊かな旨味とほのかな甘み、あと口もアッサリしていてとても美味しいです♪ 今日もスープまで全て飲み干し完食です (*゜v゜*)うふふっ 
住所 京都市中京区大宮四条上西側
［地図］ お気に入り度 ★★★ |