博多一風堂 錦小路店


東洞院錦小路をちょっと東に行った南側にあるお店、席はカウンター11席、テーブル1卓12席。
メニューは赤丸新味・赤丸肉入り・赤丸全部入り・白丸元味・白丸肉入り・トッピングがのり明太・のり玉子・のりネギで、今回は赤丸新味のり玉子(左写真)を食べた。
スープはとんこつ
は細目のストレート
はチャーシュー・キクラゲ・ネギ・味付玉子・海苔
   
先日とんこつラーメンを自分で作ってみたものの、全然納得のいく物が出来上がらなかった、と言うことで今一度とんこつラーメンの味のお勉強も兼ねて『博多一風堂』に食べに行って来た、ややこってりとした豚骨の旨みの濃い白濁スープは香りも良く力強い印象、表面に浮いたタップリの脂はしつこくなく良い感じでコクをプラスしている、またデフォルトでのっている辛味噌をスープと混ぜて食べるとピリリッといい切れをプラスするが、決して辛すぎといったコトはなくあくまでもアクセント程度にとどめている、コシのある細目のストレート麺はスープの絡みもよくツルツルっと気持ちよく口に運ばれて行きます、厚く切られた肩ロースのチャーシューは柔らかくトロトロ、細切りのキクラゲもコリコリといい食感を楽しませてくれる。
首をかしげながら脂だけ・スープだけと分けて飲んで見たり、何回も臭いをかいで見たりと変な食べ方をしているボク見ていた店員さん、、、お勉強なもので(;´▽`A``アセアセ
   

      

     

住所 京都市中京区阪東屋町 [地図]

電話 075-213-8800

営業時間 11:00〜翌3:00

定休日 無休

HP http://www.ippudo.com/

お気に入り度 ★★★

 
 
 

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