味蔵


四条蛸薬師をちょっと上がった東側にあるお店、席はテーブルのみの6卓24席。
メニューはラーメン・カレーラーメン・四川風ラーメン・あんかけラーメン・あじくらラーメン・チャーシューメン・あんかけ玉子ラーメン・つけ麺で、今回はあじくらラーメン(左写真)を食べた。
スープは豚骨ベースの塩
は中細のストレート麺
はチャーシュー・メンマ・花鰹・とろろ昆布・海苔・ネギ
   
もう何年も前からこのお店の存在は知っていた、お店の前も通るしネットや雑誌でも見たコトがある、結構いい評判も聞くし食べに行きたいとも思っていた、しかし不思議ななもので行こうと思えば急用が入ったり臨時休業だったりと近くて遠いお店、そんな『味蔵』に今日やっと食べに行ってきた、濃厚でトロミのある豚骨スープは塩ダレを合わせたコッテリタイプ、そして上からタップリと降りかかっている花鰹・とろろ昆布・刻み海苔は香りもよく甘味の強い豚骨スープに清涼感と強いインパクトを与え、更に時間とともにその味がスープに溶け込んでいく、中細のストレート麺はスープや花鰹・とろろ昆布が絡んでとても美味しい、モモ肉のチャーシューはしっかりと味付けされ薄くスライスされたものが乗る。
主張の強い素材達を絶妙なバランスで一つの鉢にまとめる、インパクトが強く食べ進むことに味か変化していくなかなか面白い一杯、ただ一つ気をつけなければいけないのが、お店は11時オープンだがこのあじくらラーメンに限り12時からの提供になるとのこと
                             _〆(.. ) メモメモ
    
   

   
      

           

住所 京都市中京区壺屋町 [地図]

電話 075-211-7771

営業時間 11:00〜15:00 17:30〜23:00

定休日 日曜日の夜

お気に入り度 ★★★

 
 
 

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