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| ら〜めん福三  北山通りの紫竹栗栖町の交差点を上がった東側にあるお店、席はカウンター４席・テーブル１８席、大きな窓にレンガの壁、明るくお洒落な喫茶店のような店内。 メニューは福三ラーメン・焼きみそラーメン・各チャーシュー大入り・福三特製冷やしつけめん（トマト味・しょう油味）で、今回は福三ラーメン（左写真）を食べた。 スープは背脂醤油味 麺は細目のストレート麺 具はチャーシュー・メンマ・ネギ 「料理の鉄人に３回出演依頼を受けて３回とも断わったと言う和食の主人の作るラーメンらしいよ」こんな話を会社で聞いてワクワクしながら食べに行ってきた♪ 豚骨・鶏ガラと野菜を超・長時間煮込んで作る出汁に和風出汁を合わせたダブルスープは、コクがあり魚系の旨味もしっかり味わえます、表面に浮いた背脂もほんのり甘く唐辛子も見た目ほど辛く無く口の奥の方でちょっとピリッっとする程度でスープをキリッと引き締めます、  麺は低加水の極細ストレート麺、注文の時麺の好みの堅さを聞いてくれる親切さが良いですね♪チャーシューはフワフワのトロトロで箸でつかむと崩れるほど柔らかい、そして豚の旨味タップリ抜群に美味しいです。嫁さんが食べてた焼きみそラーメン（右写真）も少し頂いたがカナリ美味しく、まったりとした甘い味わい、八戸産の味噌を炙って焼き目を付けてからスープと合わすコトにより香ばしさもプラスされてます、こだわりの職人の仕事ですＮｅ！ ヾ(*^｡^*)ﾉｳﾏｧｲ
営業時間 11:00〜15:00
17:00〜22:00 平日 ＵＲＬ お気に入り度 ★★★ |
住所 京都市北区紫竹栗栖町15