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| 誠養軒  一条通七本松をちょっと西に行った北側にあるお店、席はカウンター５席・テーブル２卓８席で、ご主人との距離が近く感じるなごやかな店内。 メニューはラーメン・チャーシューメン・味噌ラーメン・チャンポン・白梅麺・紅梅麺で、今回は白梅麺（左写真）を食べて来た。 スープは豚骨・鶏ガラベースの醤油 麺は中細のややちぢれ麺 具は豚肉・モヤシ・大葉・梅肉 ラーメンに梅肉、一見ビックリする取り合わせだった、そしてラーメンを運んできたご主人「混ぜて梅肉を溶かしてから食べて見て下さいね」言われるままにかき混ぜ梅肉を溶かし、おそるおそる一口、、、「旨い！」向かいで食べてる嫁さんも不安そうな表情から一気に笑顔に変わった、スープは豚骨と鶏ガラベースの醤油味とシンプル、麺は手もみ風の中細麺、具の豚肉は醤油と砂糖で甘辛く味付け、それらを全てかき混ぜて食べる、まず梅肉の爽やかな酸味が口の中一杯に広がる、その中にもちゃんとスープのコクと旨みが感じられ決して梅肉の酸っぱいだけのスープではない、また具の豚肉の脂と絶妙に溶け合うほんのりとした甘味も見逃せない、細く刻まれた大葉も麺とうまく絡んで一味も二味も違った味わいを楽しませてくれる。  嫁さんの食べてたのは紅梅麺（右写真）、白梅麺との違いは赤い梅肉が入るのと具の豚が鶏になる、こちらは白梅麺よりややアッサリ（いや白梅麺もアッサリなのだが）、こっちの方がより梅肉を楽しめるだろう。お店のご主人さん結構話好きで、作ってる間からもちろん食べてる時まで楽しく会話が弾む、美味しいラーメンがよりいっそう美味しく感じる、なかなかポイント高いですよ d(゜-^*) ナイス♪ 
電話 075-462-5073 営業時間 12：00〜翌2：00 定休日 月曜日 お気に入り度 ★★★ |