鶏白濁ラーメンに＋αを加えて見た！その３

	１０月１４日（木）チャーシューを作ります。豚肩ロース全体に塩を擦り込んで３０分放置します。
	フライパンで周りを軽く焼き目が付くくらい焼きます。やっぱ焼き豚なんやから焼かなきゃネ♪
	圧力鍋にお肉が浸るくらい水をいれ、蓋をして点火！加圧３０分、自然冷却１時間でどうでしょう？（誰に聞いてるの？）
	前回作ったタレに１日漬け込みます。タレの作り方はこちらです♪
	出来上がりです！
	味付玉子を作ります。水５００ｃｃに煮干８ｇと根昆布５ｇを入れ、一日冷蔵庫でおいたものです。煮干は頭・はらわたを取って８ｇネ♪
	鍋に入れて点火！弱火で３０分ほどです。ちなみに温度は６０～７０℃くらいが良いようです。（とある和食の本に書いてあったのさっ！）
	３０分経ったところで、昆布を取り出し濃口醤油１００ｃｃ・みりん１００ｃｃを加えて中火にします。沸騰直前で火を止めます。
	あらかじめ茹でておいた玉子を漬け込みます。ちなみに玉子の茹で時間は水から９分です。
	一日漬け込んで完成！
	１０月１５日（金）　　準備完了！ここからはドタバタです　ドタヽ(□￣ヽ))...((ノ￣□)ノバタ
	麺茹でてまつ♪ 実は今回の麺は自家製麺ｗ水曜日に作って２日寝かせたものです、作り方は『自家製麺にチャレンジ！の巻き』と同じで麺帯の厚さだけ１段薄くしました、それでも結構太麺です。ちなみに茹で時間は２分です。
	スープ３７０ｃｃ＋タレ３０ｃｃに麺・具材を盛り付けてできあがり♪　　　　実食は次のページ

[Ｔｏｐ]　[自作拉麺奮闘記]