[自作拉麺奮闘記]　[その２]　[実食]　
　　　　　　　　

鶏白濁ラーメンにチャレンジ！　その１

　　　　　　　
　　　　　　　　　

実は満足する豚骨スープが出来るまで他のスープは作らないぞ！と心に決めていたのですが、、、
先日、玉将さんから頂いた鶏スープ「ガッチャマンⅡ」に触発されて作っちゃいましたｗ
イヤあの味を求めてではありません、なので味の比較はしません、
だって比べるとオイラのスープが可愛そうになっちゃうんだもん(;^_^A アセアセ

　　　　　　
　　　　　　　
では、いつものように材料からです。

鶏ガラ　４羽　８７１ｇ
いつ見てもグロイです、とてもこれから美味しいスープが出来るなんて想像できません、一番最初にやった人は何を考えてコレを使ったのでしょう？スゴイですねｗ
♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!
モミジ　３０６ｇ
鶏モモ肉　３５８ｇ

手羽元を使うか、鶏モモ骨付きを使うかで悩んでたところ、近所のスーパーでコレが特価だったので即決定です！
特価、良い響きですね(´▽｀)はぁぁ・・♪(うっとり)

日本酒・酢・みりん・白醤油・オイスターソース・
根昆布・ニンニク
醤油タレを作ります。

日本酒１００ｃｃと中火にかけアルコールを飛ばしながら煮詰めます。
５０ｃｃくらいになったところで、白醤油１００ｃｃ＋みりん１０ｃｃ＋オイスターソース１０ｃｃ＋塩５ｇを入れ一煮立ちさせ、火を止めて酢５ｃｃを入れます。
上のモノに根昆布４ｇ＋ニンニク１カケを入れて冷蔵庫で２日寝かせて完成です。　

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