スープは豚骨ベースの醤油
麺は中細のストレート玉子麺
具はチャーシュー・味付玉子・ネギ
ズバリ結果から言うと、理想と思ってる味とは遠く離れた、いわゆる失敗と言うやつです、薄い褐色のスープは脂分はあるけどコッテリ感はあまりなく、アッサリと言うより物足りない、醤油タレの旨味はあまり感じられず相変わらず塩分だけが前面に出て、なにか単調な味になってしまっている、今回臭み取りの生姜やネギは入れなかったのだが獣臭さは少なく下処理の重要さが分かった、麺との相性も悪く一体感がない、麺の選択が悪いのかスープが悪いのか、う〜ん両方だろう、嫁さんに作ってもらったバラ肉のチャーシューは少々赤い（ピンク？）トコロが気になったが、いつもボクが作るのと比べ全然美味しい、ただどちらかと言うと単品で食べて美味しいチャーシューって感じで、スープに入れるとやや影の薄い存在になってしまう、後ところどころ噛みきれ無い硬いスジがあったが肉の質の問題？それとも調理方法でなんとかなるのであろうか？味付玉子はやや醤油辛い目、甘味が足りませんでした。
まぁ前回よりはマシだったのだけど、Ｇ・Ｗにコソ練した割には、、、成果が出ていません。
反省ポイントはイッパイあるのだが、改善策が出てきません(￣ヘ￣;)ウーン
そんな今回の行き詰まった一杯のお値段は １８０円
先にＢＢＳで書いちゃいましたね (;´▽｀A``あせあせ
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