スープは豚骨ベースの醤油味
麺は太めのちぢれ平打麺
具はチャーシュー・メンマ・ネギ・味付玉子
豚骨をベースに野菜や昆布を合わせ弱火でゆっくり静かに煮出したスープは、澄んだ透明とまでは行かないもの、やや透き通ったアッサリタイプ、豚骨のコク野菜の甘みが感じられとここまでは良かったのだが、やっぱり醤油タレが難しい．．．薄口醤油をメインで使ったせいなのか、天塩の分量が多かったのかスープを飲んだ後に口の中に残る塩辛さある、また野菜の甘みがこのタレの塩辛さをより引き立ててしまっているのかもしれない、麺はしっかりとした味があり茹で加減も良くモチモチとして美味しい、具のチャーシューは柔らかく薄口ながらなかなかタレも効いていてオカラを使ったのが大成功って感じだ、ただ肉自体に脂身が多すぎだったので次からは肉選びにも気おつけよう、味付玉子は初めて嫁さんからの合格をいただいたｗ
今回は見た目は醤油ラーメン、食べて見ると何かひとつ足りない感じの塩ラーメン
チャーシュー・味付玉子もなかなかの出来だが、まだまだ改良の余地は沢山あそうだ
その中で麺は凄く美味しかった、まぁ麺はボクが打った物ではナイので、
完璧に麺に助けられたって感じの一杯になってしまった。
さぁ今回のラーメンのは１５０円
前回と一緒の評価だけど．．．(-"-;)むむむぅ
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