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材料の紹介です。 豚骨（ゲンコツ） １６０２ｇ
今回は割ってないものがありました、
前回と同じ店で購入、グラム２０ｴﾝなり♪
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豚バラ肉 ４７１ｇ 今回は奮発して鹿児島黒豚でし♪
ってか買いに行く時間が遅くてこれしか残ってなかった、
お財布ダメージ大（汁
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野菜君達♪ 今回は初登場のキャベツの芯も使ってみました。
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カツオ厚削り・利尻昆布・干し椎茸
ちょっとグレードアップしてますｗ
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酢・みりん・濃口醤油・薄口醤油・日本酒 |
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ザラメ・塩 この塩はボクのお気に入りです♪
ちょっと高いので大事に使いますｗ
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メンマ 今回も買っちゃいました、
まるで作る気ナシです(;￣ー￣A
アセアセ・・・
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平打ちのちぢれ麺、結構太いです。 会社の近くのスーパーで仕事帰りに購入♪
最近のボクはスーパーに行くと必ず麺チェックをしています、無意識のうちに・・・ゞ(￣∇￣;)ヲイヲイ
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米の研ぎ汁 チャーシューを煮込むのに使います。
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オカラ これもチャーシューを煮込むのに使います。
嫁さんの実家（お隣）はお豆腐屋さんなので、オカラは
タダで頂きました(人-)謝謝
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ＰＭ１１：００ 豚骨の下処理です。
流水で表面についた汚れや血を洗い流します。
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沸騰したお湯で下茹で 豚骨を入れたらお湯の温度が下がってブクブクが消えてしまいました、まぁこのまま強火で再沸騰を待ちます。
全部は鍋に入りきらなくて（豚骨が大きくて）２回に分けて茹でています。
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もの凄くアクが出ます(ノ゜⊿゜)ノﾋﾞｯｸﾘ!!
何度見ても驚きです、しかもちょっと臭いし（汁
今回はちょっと画像も載せて見ましたｗ
お食事ちぅの方はゴメンナサイ(o_ _)ｏ))アクがほとんど出なくなるまで茹でます、
大体再沸騰してから２０分くらいですね。
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下茹でが終わったら、更に流水でゴシゴシ洗います。 アクや血の固まったやつがイパーイ着いてます。
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豚骨をハンマーで割ります。 何かえたいの知れない物（謎）が飛び出すと嫌なのでビニール袋に入れて、その上からハンマーで叩きました。
ちなみにココ玄関前の道路です、ボクが豚骨を叩いているトコを嫁さんが撮影、通りかかった人はこの光景を見てなんて思ったのだろう・・・(;￢д￢)
アヤシイ
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変わり果てた豚骨君達です
ちーん
Ωヾ(-"-;)南無南無．．．．．次のページへ続く
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