スープは豚骨ベースの塩味
麺は細めのストレート麺
具はチャーシュー・メンマ・味付玉子・ネギ
下処理から数えると約１７時間、昨夜のＰＭ７：００スタートでお昼ＰＭ１２：００についに完成、徹夜（多少うたた寝あり）で作ったこの一杯の実食です、見た目は乳白色のとんこつらーめん、なかなかいい感じではないでしょうか、においも獣臭さはなくボク好みです、ではスープからいただきまぁ〜す、思ってたよりもサラリとした舌触りであまり豚骨のどっしり感はなく、ややクリーミーな甘味を感じる、どちらかと言うとアッサリの方、塩ダレは結構正解ですね、甘味を引き立ててると共にあと口をスッキリとさせてくれます、細めのストレート麺は茹で時間がやや長すぎたのか柔らかめと言うよりコシが無い、スープの絡みも悪く．．．、具のチャーシューは豚肉の旨みが良く感じられ美味しい、もう少し柔らかく出来たらいいのだが、どうしたら良いのだろう？ 味玉子は予想通り醤油辛い、次は漬け込み時間を守るのとタレをもう少し薄口にした方が良いのかも
(￣ヘ￣;)ウーン
今回は割とイケルといった感じだが、最初に思ってた味とは遠く離れたモノだった、
もっとコッテリした濃厚なとんこつラーメンになるハズだったのだが、
下茹で時間が長すぎたのかゲンコツの量が少ないのか、又は他に何かもっと必要なのか、今後の課題です。
今回のラーメンは１５０円
ついに３ケタ台に突入です わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪
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