[自作拉麺奮闘記]　[実食]
　　　　　　　　　　
鶏ガラスープの味噌ラーメンにチャレンジ　その１
　　　　　
　　　　　　
前回作った鶏ガラスープ１Ｌくらいとチャーシューがあまっていたので、
今回はそれを使った味噌ラーメンを作って見ようと思う
ってコトで今回作ったのは味噌ダレだけです、
いや決して手抜きではないですよ(;￣ー￣A アセアセ・・・
　　　　　
　　　　　　
材料です

左からみりん・うすくち醤油・紹興酒
白味噌と赤味噌です

複数の味噌を混ぜ合わせることで味深みが増すらしい

あくまでも”らしい”ですゞ(￣∇￣;ヲイヲイ
いりこま・七味

いりごまで風味をプラス

七味でちょっとパンチを与えたいと思います
生姜とニンニク

これはもう定番ですね　　　　　　　　　　　　．．．たぶん
中細のストレート麺です

今回は急に思い立ったので家から一番近いスーパーで買って来ました
生姜・ニンニクをすりおろします

ニンニクはするとスッゲーにおいがします

嫁さんからカナーリ非難を受けました(x_x;)シュン
白味噌５０ｇ・赤味噌５０ｇ・入りゴマ大さじ１・
紹興酒大さじ１・醤油大さじ１／２・みりん大さじ１／２
・七味こさじ１・砂糖大さじ１・おろしにんにく小さじ１・
おろし生姜小さじ１を入れる
弱火で３０分くらい練り合わせる

なんかちょっと沸騰しかかったかも．．．

底の方が少し焦げてましたΣ(￣ロ￣lll)　ガーン
常温で一晩寝かせます

そうすることで口当たりまろやかになるそうです

ちなみに翌朝ちょっと味見をして見たところ

味の違いが分かりませんでした(-""-;)むむむぅ

スープにしたら違いが出るのかなぁ
前回の余りのスープです

冷蔵庫に入れておいたら固まってゼリーのようになりました

鍋を揺するとプルンプルンして面白いです
　　　　　　　　　　　　(〃^∇^)o_彡☆あははははっ

火にかけるとあっと言う間に液体に戻ってしまいます
ドンブリに味噌ダレを４０ｇ入れます
具材も用意して準備完了(*￣0￣)/ オゥッ!!
麺、茹でてます
スープを入れて麺・具材を盛り付けて完成です！

PAN!( ^-^)∠※.。・:*:・゜`☆、。・:*:・゜`★

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