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チャーシューの漬け込み用タレを作ります 濃い口醤油（400ｃｃ）、酒（80ｃｃ）、ザラメ（130ｇ）
ニンニク（１カケ）を、鍋に入れて一煮立ちさせます
ニンニクは包丁でつぶして、味が出やすくしてありあます
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これを忘れてはいけません！ 味付玉子もつくりましょう♪
水から９分間茹でます（半熟予定）
茹で終わってよく見ると
ホトンドの玉子にヒビが入っていました
Σ(￣ロ￣lll) ガーン
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PM10：00 スープの鍋で２時間煮込んだ豚バラです
なんか変な形．．．(￣ヘ￣;)ウーン
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PM10：10 タレに入れて漬け込みます
この時タレをちょっと舐めて見ました
ｶﾅﾘｰﾘ濃いです、(￣x￣;)
ｳｯ...
大丈夫だろうか...（不安）
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PM10:15 魚系出汁を作ります
煮干（25ｇ）、昆布（2枚 6ｇほど）、干しシイタケ（1コ）、
水（500ｃｃ）入れて置いておきます
出汁は水で取る方法と、お湯で取る方法があって、どっちでも良かったのですが、今回は水で取ることにします
理由はありません、気分です（キッパリ！）
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PM11:15 昆布を取り出します
長く漬けておくと、ぬめりが出てまずくなるそうです
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AM12:00 だいぶ水が減って来たので水１L追加しました
(2時間ごとに減った分だけ水を足します）
この時点でスープの味見を((o(^∇^)o))わくわく
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生姜とﾆﾝﾆｸの味しかしませんでした(´･ω･｀)
ｼｮﾎﾞｰﾝ
この後AM5:00まで煮込んで
いったん火を止めて就寝 Ｚｚｚ・・ｏ(＿＿*)。。oＯ
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AM9:00 起床 ヽ(
￣○)ゞ。o○ファ~~♪ とりあえずスープの鍋に火を入れて
魚系出汁の仕上げに取り掛かります
昨夜から漬けてあった魚系出汁を火にかけます
（結構いい色でしょ♪）
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沸騰したら鰹節（20ｇ）入れて２分間煮ます |
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ザルでこして出来上がり ちょっと濁っていますが気にしませんゞ(￣∇￣;ヲイヲイ
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AM10:00 チャーシュー完成
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切って見ました なかなか美味しそうです
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味付玉子も切って見ました そして味見を．．．o(;-_-;)oﾄﾞｷﾄﾞｷ不安
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(|||ノ｀□´)ノオオオォォォー!!
辛いです．．．予想どうりｶﾅｰﾘ醤油辛いです
しかもチャーシューも辛いです．．．(_ _。)ｼｭﾝ
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もとダレを作ります チャーシューのタレ（100ｃｃ）、薄口醤油（50ｃｃ）、
酒（50ｃｃ）、魚出汁（50ｃｃ）、みりん（50ｃｃ）、塩（一つまみ）
を鍋に入れて一煮立ちさせます
ホントはチャーシューのタレでイケルと思っていたのだが、あまりにもザラメの甘さが強いので、少しづつ色々入れて試してしていたら上記の分量になった
これが正解かどうかは後のお楽しみと言うことで．．．
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具を準備しておきます |
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麺を茹でています この間に鶏ガラスープ（300ｃｃ）、魚系スープ（80ｃｃ）、
もとダレ（40ｃｃ）を合わせておきます
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麺を入れて、具を盛り付けて 出来上がり！
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ワーイ♪
実食は次のページです
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大量に残ったガラです なんかもったいないような．．．
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