らーめん
山頭火

川端三条をちょっと東に行った南側にあるお店、席はカウンターのみの20席でダウンライトとJAZがお洒落な感じ。
メニューはしおらーめん・みそらーめん・しょうゆらーめん・各特選とろ肉らーめん・各チャーシューメン・トッピングに香味玉子・半熟味玉で、今回はしおらーめん+香味玉子を食べた。
スープはとんこつベースのしお味
は細めのちぢれ麺
はチャーシュー・メンマ・キクラゲ・ナルト・小梅・ネギ・香味玉子
     
北海道旭川に本店を置くチェーン店のこの店、ボクの旭川ラーメンのイメージと言えば醤油だったのだがこのお店のメインはしおらーめん、豚骨をやさしい乳白色に仕上げる為ゆっくりと時間をかけて煮出し、最後に野菜や干魚の水出しを合わせる、出来上がった白いスープは旨みと香りを大切にしたいと言う気持ちから沸騰させることは無い、熱々と感じられ無いかもしれないがこのスープの一番美味しい温度帯だとお店の自信作、このスープがよく絡む細めのちぢれ麺は茹で加減も良くアルデンテ、バラ肉のチャーシューは柔らかくトロトロ、細切りのキクラゲはコリコリ、小梅も豚骨のスープに良く合ってます。
嫁さんが食べてたみそらーめん(右写真)、こちらもなかなか美味しく赤味噌と豚骨がいい感じに絡み奥深い味わいに仕上がってます。
コクがあり味わい深いく塩分は必要最小限に抑えてある為アッサリとして最後の一滴まで飲み干せる、美味しい一杯でした
         d( ̄◇ ̄)b グッ♪

   
       
     

  
  
    

住所 京都市東山区大和大路通り三条下る東側
              大黒町137番 
[地図]
電話 075-532-1335

営業時間 11:00〜翌2:00
        (スープが無くなり次第閉店)
定休日 無休

URL http://www.santouka.co.jp/

お気に入り度 ★★

 
 
 

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