ラーメン亭 吉相

東新潟R113(空港通り)の新潟交通バス物見山停より徒歩2分のトコにあるお店、席はカウンター10席・テーブル3卓12席・座敷3卓18席、木を基調した店内はオブジェに囲炉裏などがあり暖かな雰囲気。
メニューはラーメン・メンマラーメン・ねぎラーメン・チャーシューメン・ねぎチャーシューメン・各あっさりとこってりが選べる、今回はねぎラーメンのこってり(左写真)を食べた。
スープは豚骨ベースの背脂醤油
はややちぢれた太麺
はチャーシュー・モヤシ・ネギ・ワカメ・紅生姜
  
今日は主張で新潟市に来ています、そこで今回一緒にお仕事をしたココ新潟市の協力会社の主任さん(この方もカナーリのラーメン好き♪)のお薦めのご当地ラーメンを食べに連れて行ってもらった、澄んだ豚骨ベースのスープの上にこれでもかっと振りかけられた大きめの粒の背脂、完全に脂の蓋となって温度を逃がしません、食べて見ると甘くこってりとした背脂と醤油の効いたアッサリのスープのマッチングが絶妙、ズッシリと濃厚であり後口スッキリ、美味しいです、ややちぢれた太麺はモチモチと食感が良く食べ応えアリ、バラ肉のチャーシューは柔らかくトロトロ、箸で掴むと崩れてしまいます、そしてこの小さく崩れたチャーシューが麺・スープに絡んで絶妙な味わいを見せます、ネギ・モヤシもタップリと入っていて、最初なかなか麺までたどり着けません、この手のラーメンには珍しいワカメと紅生姜もその存在をしっかりと主張します、しかもコレがまた良く合う!この辺ではオーソドックスな具材なのだろうか?京都ではまだ見たことのない組み合わせに新鮮さと衝撃を感じる一杯でした。
醤油スープにタップリの背脂と太麺が新潟ご当地ラーメンとのコト、おいしゅうございました(^人^)ゴチソウサマ♪
   
    

    

    

     

    
住所 新潟市浜谷町2-4-3 
[地図]

電話 025-271-6169

営業時間 11:00〜スープが無くなるまで

定休日 無休

 
 
 

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